Descripción
Bodega cooperativa que data de mediados del siglo pasado (1957) que cuenta actualmente con 80 socios (la mayoría de ellos sobrepasan los 65 años). Con una capacidad de producción superior al medio millón de litros en tinajas de hormigón centenario.
Aunque pertenecemos a la D.O. Vinos de Madrid estamos situados en las estribaciones de la Sierra de Gredos, eso hace que los terrenos graníticos y arenosos de nuestros viñedos ofrezcan vinos de calidad muy suculentos para cualquier paladar exigente.
Nuestro vino siempre es fermentado en depósito de hormigón con más de 70 años de antigüedad. La crianza y microoxigenación del vino se realiza también en depósito de hormigón durante tres meses. Después se realiza una crianza durante seis meses en tinaja de barro, y al final se realiza un reposo de la botella en silencio y a oscuras durante tres meses.
Las tiradas de botellas son pequeñas, de unas 2.000 botellas por variedad y en la variedad garnacha tenemos tres tipos de elaboración según la zona de Gredos de donde recolectamos la uva.
– Vidrios – Garnacha elaborada de forma tradicional (1000-1200 botellas)
– Nigromante – Garnacha elaborada con control de frio y levaduras seleccionadas (1000-1200 botellas).
– Vitreo – Garnacha elaborada buscando sacar aromas y sabores más innovadores (1000-1200 botellas).
Otras variedades de vino que tenemos disponibles son:
– Albillo Real (3.000 botellas)
– Moscatel de Grano Menudo (600 botellas)
– Tinta de Toro (1.000 botellas)
– Vino Rosado de Garnacha (1000 botellas)
– Syrah (1000 botellas)
– Tempranillo (1000 botellas)
– Graciano (1000 botellas)
– Coupage de Syrah + Tinta de Toro (1000 botellas)
– Merlot (1.500 botellas)
– Listán Prieto (1.000 botellas)
Se realizan actividades de enoturismo con diferentes combinaciones como montar a caballo en picadero cercano, comer dentro de la bodega, visita al viñedo incluso posibilidad de alojamiento en hoteles con convenio.
La visita + cata dura aproximadamente 1:15-1:30 horas y se recorren todas las estancias por las que pasa la uva hasta que se convierte en vino (Fermentación, clarificados, prensados, embotellados, depósito final en tinajas o barricas…). Al finalizar se descorchan varias botellas y se ponen diferentes aperitivos para degustar (tortilla de patatas, queso, fiambre, patatas fritas,….).
Muy buenas opiniones en los diferentes portales de opinión como Tripadvisor (https://www.tripadvisor.es/Attraction_Review-g2485466-d17802304-Reviews-Bodega_Cristo_del_Humilladero-Cadalso_de_los_Vidrios.html)
Contacto y reservas: bodegacadalso@gmail.com
Web: www.vinosdecadalsoygredos.com
